Корейка свинины

Корейка свинины

Корейка на кости - это спинная часть туши. Прекрасное мясо этой части обычно делят на ребра и котлетное мясо. Ребра используют при приготовлении супов и для копчения. Котлетное мясо из спинной части подходит для большинства мясных блюд.  

Корейка бескостная - это кусок чистого мяса, вырезанного из поясничной части туши. При поперечном разрезе бескостной корейки получаются стейки правильной формы. Часто корейку запекают в духовке цельным куском.

Мясо свинины - разделка тушки