Зашейная часть свинины

Шея свинины

Шейная часть без кости - это довольно сочное и нежное мясо. Связано это с тем, что шейные мышцы слабо задействованы в процессе жизнедеятельности животного. Это сочное мясо с небольшими прослойками жира идеально подходит для приготовления большинства мясных блюд.

Мясо свинины - разделка тушки